韓式泡菜(朝鮮語:김치 kimchi),是一種朝鲜族的傳統發酵食品,通常和米飯一起食用。韓式泡菜卡路里... - dofaq.co
韓式泡菜

韓式泡菜(朝鮮語:김치 kimchi),是一種朝鲜族的傳統發酵食品,通常和米飯一起食用。韓式泡菜卡路里...

wikipedia - 23 Jul 2021
韓式泡菜(朝鮮語:김치 kimchi),是一種朝鲜族的傳統發酵食品,通常和米飯一起食用。韓式泡菜卡路里含量低,富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌,被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一[1][2][3],有观点认为韓式泡菜与其它泡菜一样含有亚硝酸盐,过度食用会引发胃癌[4]。然而酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會增加亞硝酸鹽含量 [5]。

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