ノーマ(noma)は、デンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン。2003年に開店し、レネ・レゼピ(英語版)がシェフ長を務める... - dofaq.co
ノーマ (レストラン)

ノーマ(noma)は、デンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン。2003年に開店し、レネ・レゼピ(英語版)がシェフ長を務める...

wikipedia - 14 Aug 2019
ノーマ(noma)は、デンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン。2003年に開店し、レネ・レゼピ(英語版)がシェフ長を務める。店名はデンマーク語の「nordisk」(北欧の)と「mad」(料理)を組み合わせた造語である[2][3]。その独創性や革新性によって知られている[4][1]。2010年・2011年・2012年・2014年にはレストラン誌の「世界のベストレストラン50」で第1位に選出された[5][6][7]。

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